VEIDS
Bourbon
Mūsdienās Bourbon šķirnes kafijas koki ir ļoti populāri kafijas audzētāju vidū. Tās ir ne tikai daudz produktīvākas, bet no šīm kafijas pupiņām pagatavotā kafija ir saldāka.
APSTRĀDE
Mazgātas
Mitrās apstrādes laikā kafijas ogas atdala no pupiņām. Tā rezultātā kafijai ir ļoti tīra garša, tā atklāj augļu un ogu notis. Apstrādājot šādā veidā, ir vieglāk noteikt dominējošās garšas pie degustācijas.
REĢIONS
Kivu
Kivu ezera reģions, kas atrodas Kongo Demokrātiskajā Republikā, ir slavens ne tikai ar savu apbrīnojamo skaistumu, bet arī ar unikālo augsni, tropisko karstumu un mitrumu. Kafijas plantācijas aptver teritoriju netālu no Nyiragongo kalna, spēcīga vulkāna, kur atrodama barības vielām bagāta augsne, kas ir lieliski piemērota kafijas audzēšanai.
SAIMNIECĪBA
Mazie zemnieki
20. gadsimta pēdējā desmitgadē atkārtotu vulkāna izvirdumu un nežēlīga pilsoņu kara dēļ lielākā daļa kafijas fermu tika gandrīz pilnībā iznīcinātas. Mūsdienās šīs saimniecības tiek pārbūvētas - tas rada milzīgu prieku gan vietējiem iedzīvotājiem, kuri var strādāt fermās un nopelnīt pienācīgu iztiku, gan kafijas mīļotājiem, kuri atkal var izbaudīt reģiona kafijas unikālo garšu.
AUGSTUMS
1500 m
Jo augstāk aug kafijas koki, jo saliktāku, dziļāku un interesantāku garšu jūs iegūsiet.
GRAUZDĒJUMS
Tumšs
Tumšāks grauzdējums ir labākais, lai atklātu un akcentētu kafijas "Dr Congo Kivu" garšas paleti.
