Šokolāde

Kvalitatīva šokolāde ir ārkārtīgi jutīga pret temperatūras izmaiņām. Sasniedzot 18 ° vai augstāku temperatūru, šokolāde sāk kust, un tas izraisa kakao sviesta kristālu veidošanos. Šī dabiskā procesa dēļ šokolāde tiek pārklāta ar pelēkas krāsas atlikumiem, tomēr tās kvalitāte joprojām tiek uzskatīta par labu, un tā neietekmē šokolādes garšu. Jo augstākas ir temperatūras izmaiņas, jo lielāka varbūtība, ka šokolāde mainīs krāsu. Tas ir īpaši redzams vasarā, kad gaisa kondicionieri tiek izmantoti iekštelpās vai kad šokolāde, lai izvairītos no kušanas, tiek uzglabāta ledusskapī un pēc tam izņemta istabas temperatūrā.

Tumšo šokolādi, (bez piedevām), gatavo no kakao masas, kakao sviesta, cukura un emulgatoriem. Piena šokolādei pievieno vājpiena pulveri un piena taukus. Tikmēr baltā šokolāde nesatur kakao. Tā ir pagatavota no cukura, kakao sviesta, vājpiena pulvera un emulgatora.

Šokolāde Galler tiek ražota kopš 1976. gada un ir atzīta par vienu no labākajām šokolādēm visā Beļģijā. Šīs šokolādes panākumi gan Beļģijā, gan visā pasaulē ir pateicoties augstas kvalitātes produktiem, ekskluzīvām receptēm un atbildīgas uzņēmējdarbības pieejai. Visas Galler šokolādes izejvielas tiek pirktas saskaņā ar godīgas tirdzniecības standartiem - par konkurētspējīgu cenu un tikai no tām kakao plantācijām, kuras ievēro cilvēktiesības.

Šokolādes receptes Galler izceļas ar izcilām kombinācijām, tās nesatur palmu eļļu, un cukura daudzums tiek samazināts līdz minimumam, kas nepieciešams labas konsistences iegūšanai. Sortiments ir rūpīgi atlasīts un ir atradis ceļu uz mūsu klientu sirdīm. Ikdienas desertam - šokolādes tāfelītes ar dažādiem pildījumiem (pistācijas, rieksti utt.), Kafijas pauzei ar kolēģiem - šokolādes tāfelīte (75 - 85% tumšā šokolāde, laima un tumšā šokolāde vai aveņu un baltās šokolādes kombinācijas). Dzimšanas dienai, Ziemassvētkos, Valentīna dienā vai vienkārši dāvanā bez īpaša gadījuma - visu laiku iemīļotie Galler komplekti. Esam pamanījuši vienu unikālu Galler šokolādes iezīmi - klienti vienmēr atgriežas, lai to atkal iegādātos ...

Kvalitatīvaja šokolāde vienmēr ir mazliet spīdīga. It īpaši, ja runa ir par melno šokolādi. Jo vairāk matēta šķiet šokolādes tāfelīte, jo vairāk cukura tā satur. Vēl viens veids, kā atpazīt kvalitatīvu šokolādi, to neizbaudot, ir nolauzt gabaliņu no tās. Ja iegādājāties vai saņēmāt dāvanā augstas kvalitātes šokolādi - tai vajadzētu sadalīties lielās daļās un gandrīz nedrupt.

Vēl viena kvalitatīvas šokolādes iezīme ir tās šķīdība. Pateicoties tajā esošajām dabīgajām eļļām, turot rokās, šokolāde ātri kūst, bet, nonākot mutē, tā kļūst biezi kūstoša un atstāj bagātīgas ilgstošas garšas. Baudot šokolādi, nevajadzētu just daudz salduma vai rūgtuma. Šīm garšām jābūt līdzsvarotām. Runājot par tumšo šokolādi - tās kvalitāti var atšķirt ar rūgtumu, saldumu un vieglu augļainību, kas sajaucas mutē.