Specializētās kafijas pupiņas Goat Story Brazil Sul de Minas, 250 g

Maigā, krēmīgā kafija pārvērtīsies par salda espreso porciju vai aromātisku, turku kafijas kannā pagatavotu dzērienu. “Brazil Sul de Minas” noteikti pārsteigs tos, kas labprāt dzer klasiskus, “kafijas” garšas dzērienus, bet izvairās no savdabīgās dūmu piegaršas, kas piemīt tumši grauzdētām kafijām. Tradicionālas garšas, “ķermeniskā”, sausā veidā apstrādātā kafija no tālās Brazīlijas lieliski sader ar pienu, taču spēj sagrozīt galvu arī bez tā. 

Atplēšot kafijas iepakojumu, pamanīsiet kaut ko neparastu. Varam saderēt, ka skaistākas pupiņas vēl nebūsiet redzējuši! Tās ir nedaudz apaļākas, mazākas un daudz jaukākas par parastajām kafijas pupiņām. Jā, šogad Goat Story atklāja patiesi unikālu kafiju. Šīs pupiņas dēvē arī par zirņu ogām (angl. peaberries). Jautāsiet – kas tās padara tik īpašas?

Zirņu ogas rada dabiska mutācija, kas laiku pa laikam rodas kafijas ogās. Vienā ogā parasti ir divas sēklas (vai, kā mēs tās saucam, kafijas pupiņas): tās cieši piekļaujas viena otrai, gluži kā zemesrieksta pusītes. Un tomēr aptuveni 5 procentos no visas pasaulē audzētās kafijas notiek kaut kas neparasts. Dvīņu pāra vietā kafijas oga rada vienu pēcnācēju. Jūs droši vien jau zināt, kas notiks tālāk… Vienīgā atvase kļūst par vecāku mīluli, jo tai vecāku uzmanība nav jādala ar māsu vai brāli. Tā kā zirņu ogai tiek visa mīlestība, ko parasti kafijas pupiņas dala uz pusēm, tad šāda kafija ir daudz saldāka un standarta pupiņas pārspēj ar savu izteiksmīgo garšu.

Brazīlijas kafijās šīs pupiņas parasti jauc ar parastajām, taču Goat Story paveicās atrast saimniecību, kas rūpīgi atlasa tikai zirņu ogas. Lūk, brīnišķīgā Brazīlijas zirņu ogu kafija no viena no slavenākajiem kafijas audzēšanas reģioniem – kalnainā Sul de Minas.

Ideāli piemērota: espreso gatavošanas metodei 

Lieliski piemērota arī: gatavošanai turku kafijas un mokas kafijas kannā 

Pateicoties izcilajai kvalitātei un garšai, kafija ir marķēta ar Specialty zīmi. Saskaņā ar SCA reitingu skalu iegūst 83 punktus no 100.

VALSTS: Brazīlija

REĢIONS: Sul de Minas

AUDZĒŠANAS AUGSTUMS: 950 m

ŠĶIRNE: Peaberry

APSTRĀDE: Sausā

GRAUZDĒŠANA: Vidēja 

GARŠU PALETE: Lazdu rieksti, Tumšā šokolāde, Vīnogas

Sastāvs: grauzdētas kafijas pupiņas.

Glabāšanas apstākļi: uzglabāt sausā, vēsā vietā.