Specializētās kafijas pupiņas Aquiares Estate-250 g

AQUIARES ESTATE  

Kartago – Turrialba / 1200 metri v.j.l. / “H1 Hybrid” šķirne / “Red Honey” pārstrāde / SCA – 86.75p. 

Melnās tējas, melones un greipfrūtu notis, zīdaina tekstūra. “Aquiares” ir lielākā ferma Kostarikā, ko par mājām sauc 1800 cilvēki – sabiedrība, kas dzīvo un strādā Turrialba vulkāna apkārtnē. To ieskauj biezi meži, upes, koša fauna un flora. Šī ferma ir kļuvusi par viedokļu līderi Kostarikā un visā Centrālamerikā, jo ir pazīstama ar nevainojamu lauksaimniecības vadību, jaunu kafijas šķirņu attīstību un eksperimentēšanu ar pārstrādes procesiem. “Centroamericano H1” ir hibrīdšķirne, kas radīta krustojot “Sarchimor T-5296” un savvaļas “Rume Sudan” šķirnes. Rezultātā ir kafijas koki, kas ražo daudz ogas, ir izturīgi pret lapu rūsu un nodrošina pupiņas ar krāšņu, elegantu garšas profilu. Pārstrādes metodē “Red Honey” tiek atdalīta kafijas ogas miziņa, taču saldais augļapvalks tiek saglabāts uz kafijas pupiņas kaltēšanas gaitā. Apzīmējums “red” norāda uz augļapvalka sarkano krāsu, kas veidojas ogu žūšanas procesā. Tas vēlāk tiek atdalīts, taču auglī esošie cukuri piesātina kafijas pupiņas piešķirot pagatavotajam dzērienam papildus garšas baudījumu.