Žāvēta kafijas ķiršu tēja Cascara by Coffee Friend, 100 g

Grūti izvēlēties starp kafiju un tēju? Kāpēc gan tos abus neapvienot?… Iepazīstieties ar cascara! Šis nosaukums cēlies no spāņu vārda “čaumala”, un to gatavo no kaltēta kafijas ķiršu ārējā slāņa – augļa mīkstuma, kas ieskauj kafijas pupiņas. Pagatavotam dzērienam raksturīga sulīga konsistence un spilgtas žāvētu augļu, mežrozīšu, dzērveņu un ķiršu notis.

Mūsu šķirne nāk no saulainā Huilas reģiona Kolumbijā, kur atrodas Andresa Guacas “Guacovia” saimniecība. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties to baudīt karstu vai ar ledu, cascara ir kā slāpes remdējošs pārsteigums, par kuru jums nebija ne jausmas, bet kuru vēlēsieties nobaudīt atkal.

REĢIONS: Huila, Kolumbija

SAIMNIECĪBA: Andresa Guacas saimniecība “Guacovia”

AUGSTUMS: 1600-1900 m

ARABIKAS ŠĶIRNE: Bourbon

APSTRĀDE: dabīga (sausa)

GARŠAS NOTIS: žāvēti augļi, mežrozītes, dzērvenes, ķirši

KĀ TO PAGATAVOT?

Karstai cascara tējai (200 ml):

1. Krūzē ieberiet 2 tējk. žāvētu kafijas šķiršu, tad pievienojiet karstu (ne verdošu) ūdeni.

2. Samaisiet, pēc tam 10 minūtes ļaujiet ievilkties.

3. Nokāsiet (lai būtu vēl vienkāršāk, pagatavojiet tēju franču presē).

4. Pēc nepieciešamības pievienojiet medu vai citrusaugļus.

5. Izbaudiet!

Aukstai cascara tējai (500 ml):

1. Iemērciet 35 g žāvētu kafijas ķiršu 450 ml ūdens, samaisiet, pēc tam ļaujiet ievilkties un atdzist ~ 30 minūtes.

2. Vēlreiz samaisiet, tad pārlejiet traukā (derēs Chemex vai franču prese).

3. Pievienojiet šķēlēs sagrieztus augļus, piemēram, dažas citrona, laima vai apelsīna šķēles. Labi der arī žāvēti augļi.

4. Pievienojiet 50 ml ābolu sulas.

5. Nobeigumā pievienojiet ledus gabaliņus un labi samaisiet.

6. Izbaudiet!

Sastāvs: žāvēti kafijas ķirši.

Uzglabāšanas apstākļi: uzglabāt vēsā, sausā vietā.