Specializētās kafijas pupiņas Nikaragva Maragogype, 150 g

Šī „Maragogype“ kafijas šķirne izceļas ar īpaši lielām kafijas pupiņām. Tās ir par 40% lielākas nekā parastās arabika šķirnes pupiņas, tādēļ tās parasti sauc par “ziloņu pupiņām”. Saldā medus un karameles garša savijas ar sabalansēta skābuma un salduma notīm, kam vēlāk seko ilgstoša pikanta pēcgarša. 

Bagātīgās dabas un labvēlīgā Nikaragvas klimata ieskauti lauksaimnieki audzē izsmalcinātas kafijas pupiņas. Mierich ģimenes īpašumā esošās kafijas plantācijas pastāvīgi eksperimentē ar dažādiem kafijas veidiem un apstrādes metodēm. Īpaša uzmanība tiek pievērsta katram kafijas augam un katrai pupiņai. Plantācija ir slavena ar savām rūpēm par apkārtējo vidi. 5 metru attālumā no jebkura ūdens avota nav atļauta nekādu ķīmisku vielu izmantošana, ūdens tiek rūpīgi attīrīts un atkārtoti izmantots mitrai kafijas pupiņu apstrādei. Turklāt, lai kafijas augi būtu ēnā un tiktu aizsargāti no vēja, koki tiek stādīti augstāk. Papildus tas arī nodrošina patvērumu vietējiem savvaļas dzīvniekiem un putniem. Šādā veidā tiek radīta īpašā kafijas garša.  

Pateicoties tās izcilajai kvalitātei un garšai, šī kafija tiek marķēta kā Specialty. Saskaņā ar SCA datiem tā tika novērtēta ar 83 punktiem no 100. 

VALSTS: Nikaragva 

REĢIONS: Matagalpa 

SAIMNIECĪBA: Fincas Mierich 

AUGSTUMS: 1200–1500 m 

ŠĶIRNE: “Maragogype” 

APSTRĀDE: mazgātas 

GRAUZDĒŠANAS LĪMENIS: vidējs 

GARŠAS BUĶETE: Medus, Karamele, Garšvielas