Maltā kafija

Kofeīns - ūdenī šķīstošs materiāls, tāpēc tā ieguve no kafijas ir ļoti vienkārša un dabiska. Zaļās, (negrauzdētās), kafijas pupiņas iemērc. Tam tiek izmantots tvaiks un ūdens. Vēlāk ar aktivētās ogles filtru palīdzību kofeīns paliek ūdenī un kaltētās pupiņas tiek grauzdētas. Tomēr gala rezultātā joprojām varētu palikt nedaudz kofeīna - līdz 0,1 pct. (3mg).

Ir svarīgi pieminēt, ka pats kofeīns ir bez garšas un bez smaržas. Tādējādi tā ieguve no kafijas būtiski neietekmē tā garšu. Tiem, kas meklē savu iecienīto kafiju bez kofeīna, būtu jāzina - tāpat kā visus citus kafijas veidus, tās var audzēt dažādās valstīs, tās var būt dažāda veida vai grauzdējuma.

Ja jūs labi pazīstat cilvēku kuram vēlaties dāvināt kafiju, zinat viņa hobijus - tad izvēlēties kafiju būs vieglāk. Jūs varat izvēlēties pēc izcelsmes valsts vai iegādāties kā dāvanu augstākās kvalitātes kafiju. Tomēr, ja jums nav tik daudz informācijas un vēlaties, lai kafija būtu piemērota visiem - pievērsiet uzmanību izlasei un lai dominējošās garšas būtu saldums ne augļainīgums. Īpaši populāra izvēle dāvanām ir Amerikas un Āzijas reģiona kafijas. Tomēr dāvanu īstam kafijas pazinējam mēs iesakam izvēlēties kafiju kura augusi Āfrikā vai tās kam ir reģiona sertifikāts. Šādām kafijām ir augļainīgums, spēcīga , izteikta garša un smarža.

Izvēloties malto kafiju, ieteicams ņemt vērā to, ko jūs no tās sagaidāt, un veidu, kādā tā tiks pagatavota. Katrai kafijai ir unikālas garšas, aromāti, un atkarībā no kafijas veida, grauzdēšanas līmenis, apstrādes un pagatavošanas tā var atklāt dažādas "krāsas". Piem., pārlietai kafijai ieteicams lietot vidēji grauzdētu un vidēji maltu kafiju, jo šīs kafijas malums "nosēdīsies" vieglāk, un uzlietā ūdens temperatūra to nededzinās.

Tomēr, ja malto kafiju lieto ar espresso automātu vai ar franču preses pagatavotāju, varat izvēlēties smalkāka maluma kafiju. Gatavojot kafiju šajos veidos, tiek izmantots spiediens, kas nozīmē, ka karsto ūdeni piež cauri sablīvētaijai kafijai diezgan ātri, bet tomēr rada lielisku aromātus un garšas.

Jāatzīmē, ka, gatavojot dzērienus no maltas kafijas, jo karstāks ir ūdens - jo vairāk rūgtuma tas atklās dzērienā. Turklāt, jo smalkāks ir malums, jo lēnāk ūdens caur to iesūcas, tādējādi kafija būs intensīvāka, smaržīgāka un ar spēcīgāku garšu.

Ja jūs šaubāties, kura kafija no pieejamās izvēles ir vislabākā jūsu izvēlētajai kafijas pagatavošanas metodei, mūsu darbinieki vienmēr palīdzēs jums to izvēlēties pa tālruni vai tuvākajā veikalā.