Specializētās kafijas pupiņas Jamaica Blue Mountain, 250 g

Kafiju grauzdējam pie mūsu partneriem Lietuvā, vienā no labākajām vietējām grauzdētavām.

Šī kafija ir piemērota visiem kafijas gatavošanas veidiem: espresso, filtram, apliešanai.

Specializētās kafijas pupiņas ir visaugstāk novērtētā kafija. Kas un kā to vērtē? Saskaņā ar Specialty Coffee Association (SCA) skalu sertificēti kafijas degustētāji novērtē kafijas kvalitāti: izcelsmi, zaļo pupiņu izskatu, pagatavotās kafijas aromātiskās un garšas īpašības. Un tikai kafija, kas novērtēta ar vairāk nekā 80 punktiem no 100, tiek saukta par specializētu.

Kafijas mitrā apstrāde pašu ogu atdala no pupiņas, pupiņas fermentē ūdenī un pēc tam žāvē. Šādi apstrādātai kafijai ir ārkārtīgi “tīra” garša. Vienkāršāk ir nosaukt dominējošās garšas notis. Bieži vien ir augļaināka.

Autentisku “Jamaica Blue Mountain” kafiju audzē tikai vienā reģionā – Jamaikā, ap Zilajiem kalniem. Tās piedāvājums ir ļoti ierobežots, bet pieprasījums ir liels: šīs kafijas garšas un aromātiskās īpašības novērtē daudzi kafijas cienītāji. Tā ir ārkārtīgi populāra Japānā, kur tiek pārdots milzīgs daudzums šīs kafijas. Visu šo iemeslu dēļ kafijas cena ir daudz augstāka nekā citām.